تعد الخضروات من أفضل الأطعمة لفقدان الوزن بسبب انخفاض كثافة السعرات الحرارية فيها ، مما يعني أنها تحتوي على سعرات حرارية أقل لكل رطل من الأطعمة الأخرى. تحدثت PopSugar مع اختصاصيي التغذية المسجلين كيت كوفال ، MS ، RDN ، ولونلي فريمان (RDN) وسألت عما إذا كانت خضرواتك نيئة أو مطبوخة عند محاولة إنقاص الوزن ، وهذا سيحدث فرقًا.
أيهما أفضل لخسارة الوزن ، الخضار النيئة أم المطبوخة؟
وأوضح كوفال أن الخضار النيئة تحتوي على سعرات حرارية أقل من الخضار المطبوخة بسبب محتواها المائي العالي. يمكن أن يزيل الغليان الماء ، مما يجعل الخضار المطبوخة غنية بالسعرات الحرارية ، مما يعني أنها تحتوي على سعرات حرارية أكثر لكل رطل. ومع ذلك ، فإن الاختلاف ليس كبيرا جدا. قال كوال: "في نهاية اليوم ، كل خضرواتك بأي شكل تريده".
على الرغم من أن الخضروات النيئة تحتوي على فيتامينات B و C أكثر من الخضار المطبوخة ، ويتم فقدان بعض العناصر الغذائية القابلة للذوبان في الماء أثناء عملية الطهي ، إلا أنها لا تكفي لإنتاج طعام لا قيمة له. بشكل عام ، الفرق بين الخضار المطبوخة والخضروات ليس له وزن كبير من حيث إنقاص الوزن. أهم شيء هو تناول الخضار! لذا ركز على الخضار الصالحة للأكل المفضلة لديك.
ما هي الخضروات التي لها أفضل تأثير لفقدان الوزن؟
وأوضح كوال أن الخضروات غير النشوية مثل البروكلي والخضروات الورقية والفلفل والجزر والجزر تحتوي على سعرات حرارية أقل من الخضار النشوية مثل الذرة والبطاطس. لأغراض إنقاص الوزن ، يمكنك تناول المزيد من الخضروات غير النشوية مع الحفاظ على سعرات حرارية أقل من الخضروات النشوية. بعض الخضروات غير النشوية مثل البروكلي والجزر والهليون وملفوف بروكسل غنية أيضًا بالألياف. وقال كوال إن أهم شيء هو أن المحتوى العالي من الألياف يساعد على الشعور بالشبع ويحافظ على مستويات السكر في الدم ويمنع الإفراط في تناول الطعام.
الشيء الوحيد الذي يجب مراعاته هو تحضير الخضار. إذا كنت تريد أن تأكل نيئة أو مطبوخة لإنقاص الوزن ، فتجنب نقع الخضار في مكونات عالية السعرات الحرارية مثل الزبدة أو الكريمة أو الجبن أو الزيت. لتقليل فقدان الوزن ، استخدم عصير العنب أو عصير الليمون في السلطات ، وأضف الأعشاب أو التوابل لتتبيل الخضار على البخار ، وشوي الخضار على ورق البرشمان أو ورق السيليكون حتى تتمكن من عصر الزيت أو تقليله.
ضرر تناول الخضار غير النشوية فقط لانقاص الوزن
قد تعتقد ، "أريد فقط أن أتناول سلطة طوال الوقت لفقدان الوزن بشكل أسرع." على الرغم من أن مجرد تناول الخضروات غير النشوية يمكن أن يؤدي إلى فقدان الوزن بسرعة ، يحذر كوال من خطورة ذلك. وقالت "إن تقليل الكثير من السعرات الحرارية يمكن أن يؤدي إلى نقص الطاقة ونقص التغذية السليمة." وهذا يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن ، والتوازن ضروري لتحقيق نقص في السعرات الحرارية مع الشعور بالشبع.
كم عدد الخضروات التي يجب أن أتناولها؟
قال فريمان إن جمعية القلب الأمريكية توصي بتناول خمس حصص من الخضار يوميًا. إذا كنت تواجه مشكلة في الأكل بكثرة ، يمكنك التأكد من أنك تأكل الخضار عن طريق تناول طبق 50/50. يتكون نصف طبقك من الخضار منخفضة السعرات الحرارية والنشويات الجديدة ، مثل الخس والجزر والجزر. طماطم ، بروكلي و كوسة. أو أضف الخضار إلى الوصفات الحالية ، مثل تقليب البروكلي في صلصة المعكرونة أو إضافة الجزر إلى دقيق الشوفان. سيساعد هذا في تقليل كثافة السعرات الحرارية في الطعام ، وبالتالي يساعد على إنقاص الوزن والحفاظ على فقدان الوزن على المدى الطويل.
تذكر أنه لا تحتوي جميع الخضروات على نفس الكمية من الفيتامينات والمعادن ، كما قال فريمان ، لذلك من المهم تناول ألوان قوس قزح واختيار ألوان متعددة! سواء كانت خضروات مطبوخة أو نيئة ، فهي جزء مهم من نظامنا الغذائي اليومي.
تعليقات
إرسال تعليق